我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。介绍几种卤菜的做法如下：
香蜜叉烧：
采用上等枚肉，20余种纯天然调料精配烤制而成。成品观感亮丽，香气宜人，醇厚中透出蒜香和丝丝蜜味。香蜜叉烧，品质上乘，口感堪称一绝，成品条形挂置店内，食客闻香未来，疯狂抢购。
挂炉全排：
取代传统卤制做法，采用独特的酱料配制，全透明炉火烧制而成，现烤现卖。成品味浓甘香，形色诱人，品味高尚，回味无穷。挂炉全排，独特的工艺，上等的口味，满足当代庞大消费需求，独家垄断经营，是店内镇店之宝。
夫妻肺片：
采用十余种主材搭配，二十余种香料复合，加以做工精细的醇厚红油秘制而成。产品味道香浓爽口，麻辣中透出浓郁的多味型香味，诱人食欲，观之垂涎欲滴，别具一番风味。夫妻肺片不光口感独特，食客食之难忘，回头率极高。
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