重庆小面的味道很好，它的独特之处在哪？

今天外面下雨，天气也变得凉爽，所以猫今天也变得懒惰，不愿意做饭。所以最终决定做一个好久没吃的“重庆小面”。今天的方法属于家庭惯例。餐厅的味道不浓，但方法更简单实用，更符合家人的口味。

教你重庆小面的日常方法，只要掌握方法，就能做出同样好吃的味道。

说到重庆小面，它是重庆的特色美食之一。其口感独特，面条的劲道光滑，有嚼劲，汤香味扑鼻，香气浓郁，辣味有力，成为食客们的喜爱。重庆人的一天经常从重庆小面醒来，重庆小面就像兰州的方便面、武汉热干面一样，与重庆人的灵魂内核无异。

那么重庆小面是怎么制作的呢？事实上，好吃的秘诀是面和汤，面条是重庆小面的根骨，其红油会遇到重庆小面的灵魂，挑选的辣椒，芝麻，花生等多种调料，还有其他香气的味道，让食客难忘。

—— [家庭版重庆小面] ——

[制作主材]:面粉250克，熟花生50克，白菜1棵，榨菜适量

[制作调料]:大蒜2瓣，小葱1棵，香菜1勺，盐1勺，鸡肉1勺，辣椒面1勺，胡椒半勺，生鲜1勺，醋半勺，糖半勺，白芝麻1勺

——制作方法和步骤——

[第一阶段]:把准备好面条的白菜洗净，炒生米，把香菜和香菜都切成末，把榨菜切成小颗粒，单独放在盘子里准备。

[第二阶段]:将水放入锅内，烧火烧水，烧水时准备调料，将大蒜切碎的大蒜切成切碎的大蒜，将小葱切成末，一起放入棉碗中，加入1勺白色芝麻，1勺辣椒面，半勺胡椒，锅中加油，倒入面碗的调料中

[第三阶段]:调料油稍微冷却后，加入盐1勺、鸡肉1勺、辣椒1勺、胡椒1勺、生草1勺、醋半勺、糖半勺、香菜均匀混合。

[第四阶段]:锅里烧开水后，把准备好的湿面放入锅里，放入白菜搅拌，煮面条，湿面通常在锅煮开后煮1分钟左右就可以了。

[第五阶段]:面条煮熟后，加入两勺汤洗净调料，经过热汤洗净的调料会感受到更浓的香气。

[第六阶段]:然后把面条放在汤碗里，均匀地混合汤，倒入成熟的花生，撒上香菜和芥末蛋，放在桌子上吃！

——制作秘诀——

这个家庭版的“重庆小面”制作得这么简单。素面特别口感柔和，香气浓郁，麻辣香香浓郁，吃完后充满余味，特别容易上瘾，吃完后很难忘记。喜欢这种家庭版方法可以收藏，有时间吃的话做的时候要注意这一点。

(1)重庆小面主要是面条，面条一般用湿面，是比较细的湿面，这种面条口感有筋，柔软光滑。

(2)家庭版红油的制作是技术工作，所以一般很多人做得不好，所以用简单的制作方法，直接在碗中加入调料来刺激。这么香也不错。也就是说，辣椒面最好使用比较细的辣椒粉。最好刺激更好的辣椒粉，发出香味。颜色也很好

(3)湿面条上的锅不要煮太久，一般煮一分钟就可以了，久了面条的口感不好。

(4)调料要用热汤冲洗，经过热汤倒入汤中，香气会更浓。

1. 讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。
2. 当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴！

它的口味非常重，而且面条是很细的，这样更入味，吃起来口感也很好。

比如面条吃着有嚼劲有筋道，调料鲜香美味，汤底特殊熬制也是鲜香美味的。