用料
芋艿 500克
香葱 1小把
盐 1小勺
糖 1小勺
水 适量
植物油 2大勺
葱油芋艿的做法
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准
把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用;香葱切末，葱白、葱绿分开，备用
炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香
再把芋艿放入翻炒
加入水、盐、糖烧开
加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
成品
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