米是最常见的主食，可是你知道怎样挑米吗？

大米是我们日产生活中的主食，也是大人小孩的最爱，你知道怎样挑米吗？新米和陈米如何区分？不同的米各有什么功效？

补肾——黑米

黑米营养丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素B，钙，磷，铁，锌等，能提高血色素和血红蛋白含量，有利于心血管系统保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，可促进产妇，病后体虚者康复。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

排毒——糯米

糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素B等，有补虚补血，健脾暖胃等作用，适用于脾胃虚寒导致的反胃，食欲减少等症状。但糯米不易消化，老人，小孩，脾胃虚弱者慎用。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。

营养功效

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

养颜——薏米

薏米含有多种氨基酸，维生素B1，碳水化合物等营养成分，有利水渗湿，健脾止泻，清热解毒的功效。但薏米性凉味甘，大便燥结，小便多者，孕妇不宜吃。

薏米（Coix chinensis Tod.）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米可用作粮食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

养胃——小米

含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B2，钙，磷，铁等营养成分，易被人体消化吸收，具有健脾和中，益肾气，清虚热，治烦渴的功效，有助治疗脾胃虚弱，体虚，食欲不振。但是小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚者不宜过多食用。

中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各具功能，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。

五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。

所以，大家在日常生活中要均衡的食用米，这样对身体才好。