凉拌肉丝菠菜的做法，凉拌肉丝菠菜怎么做好吃

材料

菠菜150克，瘦猪肉25克，植物油4克，酱油2克，精盐0.5克，味精0.2克，香菜、胡萝卜、花椒面、醋、蒜泥等各适量。

做法

将菠菜摘洗净，用沸水烫一下捞出，凉水晾凉，轻挤去水分，切成2.5厘米长的段，放入盘中备用。将胡萝卜洗净去皮，切成丝，甩开水烫一下，凉水过凉，控去水，放到菠菜上。香菜切成末撒到菠菜上。瘦猪肉切成丝。将炒锅置旺火上，加入植物油，油热放入肉丝，迅速煸炒，加入花椒面、酱油，即出锅，倒在菠菜上，将味精、精盐、醋、蒜泥加入，调拌均匀即可。

年糕300克洋葱1/4个干香菇4朵大蒜1瓣猪肉丝100克虾米10只菠菜2株高鲜味精1/4匙白胡椒粉少许开水1500c.c酱油1/2匙沙拉油2匙米酒1匙酱油1匙太白粉1匙
做法
step1
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食材大集合。先将干香菇泡水泡软，虾米洗过泡水，洋葱切丝，菠菜洗净切断。

step2
2
取100公克的梅花猪肉丝，加入淬酿酱油1匙，米酒1匙，太白粉1匙，放冰箱腌制20分钟备用。

step3
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热锅加1匙油，放入腌好的猪肉丝，炒到肉变白色即可先取出备用。

step4
4
原锅加1匙油，依序加入虾米、香菇、洋葱爆香。

step5
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再加入炒好的肉丝炒过，加入开水，加入1/2匙高鲜味精。

step6
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盖锅盖大火煮开。

step7
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加入年糕片。

step8
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加入菠菜与白胡椒粉。

step9
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等年糕片浮上来即可试一下味道，如果不够咸，再加入1/2匙的淬酿酱油。

step10
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完成。