过油土豆片怎么做好吃，过油土豆片的吃法

主料
猪里脊肉
250g
土豆
2颗
木耳
适量
尖椒
1个
红彩椒
1个
黄彩椒
1个
高汤
适量
鸡蛋
1颗
辅料
红葱
1根
蒜
3瓣
姜
适量
盐
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
醋
适量
淀粉
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
步骤

1.猪里脊清水洗净并切片，之后打入一个鸡蛋清（蛋黄不要）

2.再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

3.接着用手抓匀，待用

4.准备好所有所需原材料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

5.将土豆切成厚度约3MM的土豆片，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

6.将尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

7.将葱姜蒜切片

8.准备就绪之后，锅里热油（色拉油）烧到六成热，放入土豆片滑入锅中开始炸

9.炸至金黄色就可以捞出控油了

10.捞出土豆片的热油（6成油温）放入尖椒片滑煎一下马上捞出控油

11.锅中六成热的油温，继续将腌制好的里脊肉滑煎，煎熟为止

12.锅里放入少许色拉油，油热之后放入葱姜蒜片煸香

13.放入彩椒块和木耳，翻炒片刻加入盐和花椒面，迅速翻炒

14.放入过油肉

15.放入炸好的土豆片

16.再放炸过的尖椒块

17.迅速翻炒并放入少许盐，老抽，醋，高汤并勾兑少许水淀粉勾芡

18.完成并装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦