准备材料：鸭嘴鱼、蒜、酱、葱、辣椒、豆豉、酱油、盐、糖
1、鸭嘴鱼清洗干净，然后切成大块。
2、鸭嘴鱼切好后，放料酒、姜末搅拌均匀，腌制一会。
3、腌制好后，冷水上锅蒸8分钟左右。
4、另起一锅倒入薄盐豉油，加入一点葱头和花椒煮沸。
5、鱼蒸好后，把煮沸的酱汁淋到鱼上即可，盛出食用。
鲟鱼的做法
主料
鲟鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
2大勺
花椒
5g
姜丝
适量
步骤
1.鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
2.将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
3.蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）
4.鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5.表面撒上一些葱丝，
6.炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。
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