常见的毒蘑菇和可以吃的野生蘑菇，你认识多少？

还记得那首风靡一时的神曲吗？“红伞伞白杆杆……”这是专为小心误食毒蘑菇做的宣传歌曲，在又进入到野生菌上市的季节，各种美味的菌菇又成了一些人餐桌上的佳肴，那么究竟有哪些野生菌类可以放心食用，哪些要小心了，你又认识多少呢？

常见的毒蘑菇的品种：

毒鹅膏菌，又称绿帽菌、鬼笔鹅膏，甚至名声在外，被老外称为死亡帽，它个体大小中等，表面光滑，菌盖成熟后像钟表的表盘，色泽发灰绿色，有些呈烟灰绿，菌杆细长呈白色，菌杆靠上的位置有白色菌环，毒鹅膏菌毒性非常强，一定不要随便采摘。

班菌菇，个体较大，外表呈白色，创面会变成黄色，菌盖外形像半球状，有菌环，多见于夏季的林地草场中，食用后对肠胃会产生刺激。

洁小菇，又称丁香小菇，这种蘑菇外形颜色非常丰富，有粉色、紫色、玫红色等多大十余种颜色，但是它们会散发出一种近似萝卜的味道，还是比较好辨认的，洁小菇在国外是一种可食用菌，但是其中含有一种碱毒素，所以不要轻易尝试。

可以食用的野生蘑菇有：

马勃，又叫牛屎菇、体型较大，味道鲜美，颜色洁白，菌盖呈圆球形，该菌长老后色泽就变成褐色且表皮略有韧性，肉质也会变成黄褐色，轻弹后，会有菌粉飞出。

鸡肉菌，也称鸡枞菌，多生长在四川地区，因为其菌盖形状像鸡公头，其营养丰富吗，味道鲜美滑爽，被列为野生食用菌中的珍品，其无论是煎炸烹煮都是非常美味的。

青头菌，其最大的特点就青色的菌盖，雪白的菌杆，个头不高，但味道鲜香，关键是价格亲民。

另外，可食用的野生菌中，最常见的还有猴头菌、松茸、羊肚菌等，通常这类食用菌一般菌盖比较平整，没有菌托而且色彩比较单一而朴素，气味清淡，而有毒的野生蘑菇通常颜色都会比较鲜艳而异味较重，且多生长在过于潮湿阴暗且环境比较肮脏的地方。

常见食用野生菌有青头菌，蚁巢伞干巴菌，奶浆菌，鸡油菌，松露等，毒蘑菇的特点一般是颜色比较鲜艳，外形通常菌盖较平，有毒的蘑菇通常有怪异味。

认识的不多，只知道颜色比较鲜艳的，平时比较少见的蘑菇，一定要提高警惕。相对而言，那些颜色比较单一，比较暗淡一些的蘑菇反而比较安全。

花折伞是一种有毒的蘑菇，但是金针菇还有猴头菇都是属于可以食用的菌类，所以说是可以吃的。