怎么腌白萝卜好吃又脆

准备用料：萝卜500g、生姜40g、大蒜70g、生抽300ml、白糖1汤匙

1、萝卜去皮切长条状。

2、大蒜和生姜切薄片。

3、取一汤锅加入300ml的生抽，一汤匙白糖加入姜片。

4、大火煮开，放凉。

5、倒入萝卜和大蒜拌匀。

6、盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取。

7、萝卜生了好多水分。

8、成品。

食材明细

主料

• 白萝卜1根

• 辅料

• 生抽3匙

• 酱油2匙

• 蒸鱼豉油2匙(海天)

• 白糖半匙(不喜欢甜可以不放)

• 香醋半匙

• 小米辣2个

• 盐1-2匙

• 微辣口味

• 腌工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

简单爽口脆腌白萝卜的做法步骤

• 1

  大小适中白萝卜，去皮。准备好所有辅料(我把生抽豉油和糖放一个小盘子了)

• 2

  萝卜切成一元硬币厚片，码一层萝卜片放一层盐，一次半匙盐就行，一碗萝卜片中间一层盐最上边一层盐就行，腌20分钟左右，腌过的萝卜片吃起来更脆。

• 3

  20分钟之后的萝卜片腌出来这么多水，将萝卜片尽量攥干。

• 4

  铺在容器中，撒上生抽，酱油，豉油，香醋和糖。小米辣根据个人口味添加。因为在腌制过程中有盐分。加上调味料，盐度比较合适，根据个人口味觉定放不放盐。放到凉冰箱保鲜层或阴凉处，隔夜就可以吃啦。

小窍门

一定有腌制过程，否则影响口感呦。尽量不放水，调味料也无需腌过萝卜，吃的时候从下往上吃就好啦。也可以放在便当盒中当做午餐小菜。

配料：
白萝卜 500克、小米椒 5个、陈醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 适量
烹饪步骤：
1.萝卜一根，洗净不去皮，

2.全部切成条，

3.热水里淖3分钟，

4.在放凉水备用，

5.小米辣洗净切丁，

6.腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖，

7.萝卜全部放入料汁中，

8.喜欢吃辣的在撒上小米辣，

9.盖上保鲜膜，冷藏3小时，过夜口感最佳！

腌白萝卜先放醋擦片，然后放上白糖，腌制三五个小时就可以吃，脆又甜