怎样做腊肉饭

腊肉蒸饭制作起来并不算难，首先准备好大米，用水洗干净之后，我们把洗好米的水，直接放到锅中加热一下。对于腊肉来说，因为是烟熏制作成的，所以说是很不容易进行清洗的，因此我们把腊肉放到热好的洗米水中去洗，这样可以把腊肉清洗的更好。等到用洗米水洗完之后，我们再选择用冷水，再对腊肉擦洗上一次，这时候腊肉就差不多清洗好了。
在锅中放入米和水，而且这时候一定要铺平一些，之后我们把腊肉直接分成两节，然后放到大米上，盖上盖子之后开始煮，一般来说饭煮熟了，这时候腊肉也一起熟了，煮好之后继续闷上一会儿就可以了。
腊肉蒸饭的营养价值
腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的，因为在腊肉中，磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富，而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在，还有碳水化合物，这是我们人体非常需要的，而且对腊肉来说，这是用新鲜的带皮五花肉，直接分成块之后，再用盐、黑胡椒，再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后，再经过风干或者是熏制的处理而制作成的，可以起到开胃祛寒、消食的功效。
而且吃腊肉蒸饭的时候可以补充蛋白质，尤其是其中的碱溶性谷蛋白特别的丰富，所以说赖氨酸的含量也是非常高的，这是很适合我们吃的一种食物，而且因为腊肉蒸饭中的氨基酸组成配比是非常合理的，所以说很容易被我们人体所消化和吸收，而且对于大米来说，其中蛋白质的消化是很不错的，很适合给我们人体吃，所以腊肉蒸饭中蛋白质的营养价值是很强的。
而且吃腊肉蒸饭可以给人体补充维生素，尤其是B族维生素的量很丰富，而且腊肉蒸饭可以起到补中益气、健脾养胃的效果，对我们肠胃健康是有一定好处的。