食用陈米并无害处。陈米就是说的放了很长时间的大米，一般时间规定在5年左右，陈米和变质是有区别的，所以必须确定自己食用的米是陈米而不是变质米。
陈米在市面上很难见到，如果确实是陈米，可以在煮饭时把米多洗几遍，煮的时候往里面放一些大枣花生之类的，可以让味道变得香甜一些，但是如果是已经生虫的变质米就千万不要再食用了。
选购注意事项
1、看外观，通常大米呈半透明的白色，如果黄色粒等异色粒较多，建议不要购买。此外，碎米和芯白腹白米（大米的某些部位为非透明的白色）比较多的，一般品质也不高。
2、闻气味，如果有霉味、哈喇味说明变质了，绝对不能吃。
3、抓一把搓一搓，然后慢慢倒掉，如果手心里留下很多米糠，说明加工精度不高，品质容易下降。
参考资料来源：人民网-市场流通大米是新米多还是陈米多 新米陈米难区分
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