你是想什么编制吧。可能多少年前饭店和理发店国营的。现在都改了这个都没有啊!开饭店或者理发店是个体户 ,个体工商户。有门面了,去工商行政管理局注册登记申请营业执照。符合相关要求,比如消防,卫生许可,还有环保方面的要求。你就可以开门营业。