人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。 碱性食物：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等 酸性食物：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。
