西瓜生吃熟吃均可西瓜之名首载于元•吴瑞《日用本草》，为葫芦科一年生草本植物的果实。具有清暑解热，利尿解酒毒的作用。其性凉，味甘。主产于北京、河北、山东、河南、山西等地。西瓜含丙氨酸、果糖、葡萄糖、矿物盐类、维生素及水分，临床用于治疗血痢，并可解酒毒，解暑热，利小便。清•陈维崧《洞仙歌•西瓜》赞曰：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结，绀唾霞膏斗芳洁。傍银床，牵动百尺寒泉，缥色映，恍助玉壶寒彻。”
人们习惯生吃，煮了就没味道了。
