1、小龙虾在正式开始炒之前，要沥干水分。
2、小龙虾要选择新鲜的。
做小龙虾的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：小龙虾1000克
2、辅料：郫县豆瓣酱1汤匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细香葱2根、食盐1/2茶匙、水300毫升、植物油2汤匙、干辣椒3个、香芹1/2根。
第一步：把买来的新鲜的小龙虾，放到水池中，彻底处理干净。
第二步：准备好材料备用。
第三步：放油，烧至5成热，放入干辣椒和蒜片，炒出香味。
第四步：放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。
第五步：放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。
第六步：放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。
第七步：大火适量的水，加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。
第八步：加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。
第九步：成品图如下。
先用烧开的水烫。烫完以后冷却后再上锅炒。大点油。大火炒到15分。加调料加水，水要少加慢炖15分钟出锅
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024