物质溶于水分为两个过程：构成物质的微粒向水中扩散的过程，这一过程需吸热，构成物质的微粒与水分子形成水和分子的过程，这一过程需放热，如果吸热大于放热则溶于水表现为吸热，如果吸热小于放热则溶于水表现为放热，如果吸热等于放热则表现为溶于水温度不变．常见的溶于水放热的有：浓硫酸、生石灰、氢氧化钠固体．常见吸热的有：硝酸铵．
A、食盐溶于水，溶液温度几乎不变，故错；
B、蔗糖溶于水，溶液温度几乎不变，故错；
C、硝酸铵溶于水，溶液温度明显降低，正确；
D、氢氧化钠溶于水，溶液温度明显升高，故错；
故选C．
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