如果你说的是KIMUCHI，制作上没有大的区别，口味上更符合日本人的口味而已。并且韩国泡菜除了大白菜之外，萝卜，黄瓜，豆芽，葱，这些都很普遍。日本超市里卖的一般只有大白菜和萝卜，黄瓜要在烤肉店才能看到。如果你指的日本泡菜是日本传统的泡菜，那区别就大了，根本可以用来比较。
没啥大区别，只是人们想到泡菜就会想到韩国，味道都差不多，但日本泡菜不是日本的美食
