烧红的铁棒，温度很高。放入水中，与铁棒接触那部分水从铁棒 吸热，温度急剧升高，瞬间 沸腾，产生大量的高温 水蒸气 ，是为 【汽化 】这些高温水蒸气 遇到 冷的空气，放热，变成大量的小水滴，形成白汽 是为【液化】
水遇热汽化水蒸气遇冷液化成水雾
冷水遇见烧红的铁会因高温气化，然后水蒸气在空气中遇冷液化成为小液滴，也就是“白气”先汽化后液化
