寒食就是不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，因此这个节日得名寒食节。
每年四月三日或四日，即清明节的前一天是中国人传统的寒食节。过去，人们在寒食节期间都不举火，吃冷食。最早寒食节可持续一个月，后来慢慢缩短成了三天。
现在，人们再也不习惯吃冷食了。但作为一种传统的社会习俗，特别是在中国的农村，这个节日保留到了今天。现在。只有一些农村人还每年习惯过寒食节。
寒食节习俗
1、拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。
2、饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。
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