梅花鹿是国家几级保护动物?

梅花鹿属国家一级保护动物，而国家林业局出台的关于促进野生动物可持续发展的指导纲要中指出，包括梅花鹿、非洲鸵鸟、野猪、狐狸、狍子等在内的54种陆生野生动物经过人工繁殖驯养，在林业局备案、卫生部门鉴定许可后可以合法地进入餐馆。

只要能提供合法的产地来源，梅花鹿肉也是可以进入老百姓的餐桌的，但必须要出示相关手续。如果产地不明，没有在相关部门备案的话，私自买卖、贩运都是违法的。

梅花鹿的生活习性：

1、梅花鹿性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷。

2、梅花鹿适宜生活于针阔混交林边缘和山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。

3、梅花鹿主要在晨昏活动，多在离水源不远和食物较多的地方徘徊，活动范围大约5-15km。晨昏活动以青草树叶为食，好添食盐碱。梅花鹿生性活泼，行动轻快敏捷，嗅觉、听觉发达，视觉较差。雌鹿与幼鹿成群生活，雄鹿平时独居，发情交配时归群。

4、梅花鹿白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮稀少。

野生梅花鹿属于国家一级保护动物，捕杀的话可以判刑。
法律依据如下：
刑法
第三百四十一条
非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
相关案例
近日，安徽省旌德县人民法院对一起危害珍贵、濒危野生动物刑事附带民事公益诉讼案作出判决，被告人肖某某犯危害珍贵、濒危野生动物罪，判处有期徒刑二年，缓刑三年，并处罚金人民币1万元；赔偿野生动物资源损失、现场区域野生梅花鹿保护的人工费等共计人民币7.7万元。
法院经审理查明，2022年1月20日20时许，肖某某等4村民来到旌德县蔡家桥镇附近山上狩猎。在某水库边上，肖某某用佩戴的头灯照射至离其约30米处的山坡上时发现一动物，在未对该动物进行分辨的情况下，开枪射杀该动物。随后，肖某某等人将该动物用车载至肖某某家。当晚，肖某某将该动物尸体分解为4份，每人1份。后经鉴定，该动物为国家一级重点保护动物野生梅花鹿。肖某某的猎枪被公安机关没收，持枪证、狩猎证被吊销。
检察机关提出，肖某某猎杀的国家一级重点保护动物华东亚种梅花鹿，其行为造成梅花鹿野生动物资源直接损失1只，并失去繁殖后代维系物种生存的机会，物种多样性下降，食物链结构和生态结构受损，损害了社会公共利益。肖某某应承担赔偿野生动物资源损失等费用。
法院审理后认为，被告人肖某某违反狩猎法规、野生动物保护法，非法猎杀国家一级重点保护动物野生梅花鹿1只，其行为构成危害珍贵、濒危野生动物罪，且破坏了该区域的生物多样性，造成野生动物资源损失，损害了国家利益和社会公共利益，应承担赔偿责任。法院遂作出上述判决。