装过白酒的瓶子可以直接酿红曲酒吗

2026年09月27日 03:32

有1个网友回答

网友（1）：

不可以。

红酒发酵过程中会产生气体，尽量用清洗干净的容器盛装较好。

最好是用陶质的酒坛子，没有陶质酒坛子的可以用玻璃坛子或其它容器。把容器洗刷干净后再用开水消毒，控干。

制作红酒的方发：

将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

把手洗干净将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄盖上盖子，但不要完全拧紧。