为什么夏至要吃面？

夏至吃面是为了祈求灾消、庆祝丰收。
古时，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。此时民间新麦方出，人们以面食敬神，自然就有了吃面的习俗。夏至新麦刚刚登场，所以吃面也有尝鲜的意思，人们可以从新面粉做成的口感较好的面条中汲取丰富营养成分。
夏至吃面是很多地区的重要习俗。南北各地吃的面条种类不一，阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面，打卤面和炸酱面等等，花样繁多的面是许多人记忆最深处的乡愁乡味。

夏至是正值小麦盛产之际，吃面有解馋吃鲜的意思。夏至吃面是种风俗，流行于全国大部分地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

“冬至馄饨夏至面。”是中国民间自古以来的说法。夏至吃面其一是有个好彩头，时值新麦丰收季，而面粉是由小麦研磨成的，夏至吃面就有着尝新的意思；其二也利于人们的饮食健康，从中医上所得小麦具有养心的原理，能补充夏日耗散的心血和心液。炎热的盛夏，饮食也要开始改变以热量低、便于制作、清凉的食品为主，简单易上手的面条就成为首选
因此，夏至面也称“入伏面”。

这是地方的文化习俗，有着纪念意义，但南方地区很少吃。