特有糖类说的是生物体内存在合成和代谢途径，该物质含量在植物体内能长期维持动态平衡。动物拥有淀粉酶，当然能将淀粉降解成麦芽糖，之后进一步变为葡萄糖。但这必须是在源源不断外部向动物供给淀粉的前提下，依靠外力才能保持含量平衡。一旦淀粉供给停止，麦芽糖就迅速消失，全部分解。这与植物能反过来从葡萄糖合成麦芽糖从而保持其动态平衡有天壤之别。
