葱爆虾的做法
1.
将虾和小葱洗净，用厨房纸将多余的水分吸干
2.
锅中倒入植物油
3.
待油沸腾，迅速将虾倒入锅中，由于是活虾，多少还带点水分，很容易溅油，一定要眼明手快，迅速盖起锅盖，闷两到三分钟，此时的虾已经初具红色，但还有一半是灰青色的
4.
开盖翻炒至虾完全变成红色，烧熟虾子
5.
加入料酒、食盐和葱段，继续翻炒
6.
加入水焖煮至汤汁微微收干，让虾肉更加入味
7.
装盘
前言虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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