美味的螺蛳鸡怎么煮 2个步骤

2026年09月20日 22:35

有2个网友回答

网友（1）：

鸡肉洗净切块，锅内放油，放入姜，放入鸡块加些许盐，炒干水份，炒至略微出油盛出备用。

螺蛳买回家养三五天，洗干净，用夹子或枝剪剪去尾巴壳，再淘洗几遍，洗干净用篮子装好，锅内放油，放入姜八角等料微炒，下螺蛳翻炒，放入盐，料酒炒至螺蛳盖脱掉，加入子苏叶翻炒，加入大量水，烧开后加入鸡肉，大火炒开小火熬一个钟，可以尝下味道，加少量鸡精就可以出锅了，喜欢辣椒的可以加点干辣椒越熬越香！

网友（2）：

用料：光项鸡1只750克，活螺蛳250克，酸笋1 00克，干椒50克，姜50克。

调料：盐、胡椒粉、味精、麻油、酱油、绍酒适量，红油100克。

制法：(1)将光项鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用八成热油炸至金红色捞起，酸笋切成长4厘米、宵2

厘米、厚o．2厘米的片，姜刨皮洗净切成相应的厚片，干椒切段去籽，螺蛳洗净，砍去螺尾尖。

(2)炒锅烧热放适量油，下螺蛳炒出香味，潢绍酒放2000克的汤，放酸笋、干椒、姜、调料和鸡

烧开转入沙锅用小火煮90分钟即可。