红酒柜制冷的方法很多，常见的有以下几种：蒸气压缩式、吸收式、蒸气喷射式和吸附式制冷，它们的共同特点都是利用液体汽化时需要吸收大量的潜热来进行制冷的。当液体处在容器内时，液体汽化形成蒸气，若此容器内除了液体及液体本身的蒸气外不存在任何其它气体，那么液体和蒸气在某一压力下将达到平衡。
