汤圆
主料糯米粉200克 黑芝麻粉40克
调料水160克 白砂糖40克 猪油(板油)25克
汤圆的做法
1.水磨糯米粉加入温水，水温约50℃，揉成稍干的面团(能成团，有裂纹)
2.黑芝麻粉、白砂糖、猪油一起放入容器，抓揉成团，把汤圆面团分剂，每剂重20克，共18只
3.内馅也均匀分好小剂，面坯包入内馅，制成汤圆，锅中水开后，下入汤圆，大火煮沸后转小火，汤圆漂起即可
烹饪技巧1、汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑。
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