A、钢的熔点是1350℃，所以钢水的温度最低是1350℃，也可能更高；而纯铁的熔点为1356℃，因此钢水的温度可能高于、也可能低于，还可能等于纯铁的熔点，故可能熔化，也可能不会熔化，故A说法错误；
B、当气温为40℃时，水银仍为液态，可以使用水银温度，故B说法不对；
C、灯泡正常工作时的温度大约是2000℃，钨的熔点是3410℃，钨的熔点高于灯泡正常工作的温度，不易熔化，可用作灯丝，故C说法正确；
D、由表中数据可知，铜的熔点低于钢的熔点，如果用铜锅炼钢，铜比钢先熔化，故D说法不对．
故选C．
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