为什么在家做饭做不出饭店的味道

最简单的办法，换猪油，不要用色拉油，吃一次你就知道我的意思了。不要常吃

饭店的调味料比较多

你要做的和饭店一个味不也就成大厨了，许多菜品家庭是仿制不来的。

很简单。一，饭店的调料品种之多、之全，肯定是你在家里没法办到的；而且饭店做东西该添水的地方，一般都是添的精心熬制的高汤，你家里肯定也不会去弄这些；二，饭店的火可不是我们一般家里天然气灶上的那种火，那个火温度高，火苗大，温度瞬间可以提起来，可以使很多菜翻两下，看起来颜色还很鲜嫩就熟了，而家里的叶子都炒蔫了，杆估计都不熟；三，饭店的厨师天天都做哪些菜，手艺很纯熟，而且摸熟了放调料的时间和种类，做起来啥都是恰到好处，当然好吃了；

这跟火候有关系，一般家庭用的灶火小，（如电磁炉.煤气灶）,象一般饭店都是使用鼓风灶,还有就是饭店用的调料比较多,而在家做饭调料不全就不放了，甚至干脆用其它的代替，所有问道总比饭店的差点。

两个原因。第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。第二个就是技术了，香料的选择和添加量和时机都很重要，加入顺序不同菜香也不同的。