电压力锅不为人知的妙用

如今，在大商场里，厨房用具的电压力锅可以说是一种别开生面的新产品。它集容器、传统电饭煲、压力锅与一身；它比传统压力锅安全（免去了需要电磁炉或者燃气灶）；熬粥时它比传统电饭煲来说不溢流粥水，更清洁了；传统电饭煲炖食物时不在行，因为压力低温度不够，炖不烂，费时费电，而电压力锅克服这些缺点；电压力锅还能快速煮饭，比传统的电饭煲要快几分钟并且节省电；还能在没加水的情形下炖鸡炖鱼等，省事省电多了。真是时髦方便之极，如果是电脑控制的，更是更省事。值得购买使用。听到这些美誉之后，按捺不住，买了一款。用后，果然名不虚传，名副其实，真是实用之极。你看到这里了，是否觉得我是在广告宣传？否也！用后，虽然体验了电压力锅有这么多满意可取的地方，但却发现电压力锅有致命的最大缺点，那就是电压力锅煮出来的饭发粘，香味不足。你试想，你家买了电压力锅，不可能天天拿它来炖食物熬粥的吧，大多数还是单纯用来煮米饭的。但它煮出来的米饭发粘，香味不足，并不是厂家和销售宣传人员所鼓吹的那样饭香口感好!我可以肯定地说，那是骗人的，使用过电压力锅的朋友不赞成此结论的，尽管来找我理论就是了。为什么呢？那是电压力锅的煮饭原理注定了它煮出来的饭会发粘，且口感差，不同意此观点的厂家和朋友可以找我理论。因为电压力锅在高压高温密封的环境下煮饭，对米质的热破坏或者热分解的程度更高，挥发性香气物质更难逸出，导致了所煮出来的饭口感差和发粘。粘(zhan)米煮出来都发粘(nian)，如果是糯米，那煮出来不就会粘到一块连成片了？而传统的电饭煲，粘米糯米煮出来都不发粘，而且香气足，这由不得你厂家不承认哟。对于喜欢吃电压力锅煮出来的发粘没香气的饭的使用者来说，你认为这种饭口感好，喜欢吃，那是你的爱好，不存在对错，就不理论了。而对于吃惯了传统电饭煲煮出来的不发粘香气足的使用者来说，你买了电压力锅，是否还得再花钱去买个电饭煲呢？如果这样，多浪费哟，如果你钱多或者厨房够大或者不怕浪费则另当别论了。本人经过试验，如果要想用电压力锅煮出不发粘香气足的米饭，举手之劳做下改进即可将电压力锅改造成传统的电饭煲了，这不就饭香可口又省去了再去买个电饭煲的钱了，应该很划算的吧。 方法是这样的：我用的机械版电压力锅，单纯煮米饭时，放水要比使用说明书上推荐的干饭的放水量稍微多一些，也就是说，放水量与用传统电饭煲煮时的放水量一样，放多了就软点放少了就干点而已，然后将排气阀扳到排气位置，根据所煮米饭的量，适当调节保压时间，比如一个人的饭量，调到3~5分钟处，四五个人的饭量调到10~15分钟处，这里对保压时间的调节，需要凭经验，你多试几次就知道了，然后就通电让电压力锅像传统的电饭煲一样地煮饭，一样地冒大气，保压时间结束后一样地跳闸由加热转为保温，保温大约5分钟左右，不用卸压就可以直接开盖吃饭了。结果一尝，做出来的米饭与传统的电饭煲煮出来是一样的，既不发粘更发香。欢迎有电压力锅的朋友自己试试看，对电脑板的电压力锅，我没试过。