煮姜茶的做法如下：
材料/工具：姜、水、红糖、玻璃罐。
1、生姜洗净后搅成泥。
2、红糖下水后下姜泥熬煮，大火烧开转中火，待成糊状转小火慢慢熬，主意搅动否则容易糊锅。
3、晾凉后装入干净的玻璃密封罐，姜跟红糖1:1。
4、下次喝的时候直接冲泡即可。
挑选生姜的方法
1、看外观：选择表皮光滑、无损伤、无发芽的生姜。生姜表面应该干燥，没有湿润或者黏滑的质地。
2、闻气味：挑选具有强烈辛辣气息的生姜，这种生姜比较新鲜。
3、看颜色：选择淡黄色的生姜，这种生姜比较嫩。
4、用手捏：用手捏一下生姜，感觉有一定的硬度和湿润感。如果太软或者太干，可能已经变质或者干燥过度。
5、看大小：选择大小适中的生姜，过大的生姜可能已经长老，过小的生姜可能还没有完全成熟。
6、看是否带泥土：新鲜的生姜表面应该带有一些泥土，因为它们刚从地里采摘出来。如果泥土已经干燥或者脱落，说明生姜可能已经放置了一段时间。
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