皮蛋苋菜的做法如下：
主料：苋菜150g、皮蛋1个。
辅料：姜1块、盐半匙、油1勺、清水适量。
1、苋菜择好洗干净。
2、皮蛋去壳切块，姜切丝。
3、热锅下油，放入姜丝爆炒，倒入皮蛋翻炒。
4、加入适量清水烧开，放入苋菜。
5、苋菜熟以后加入半匙盐调味。
