麻椒适量食用对人体没有任何危害。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。麻椒含有一定量的营养素，作为调味品，适量食用还是对人体有好处的。
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调味小窍门：
1、加热时调味为定性调味可决定菜肴的风味。操作时宜重点对待。加热后调味为补充调味，可弥补基本。定性调味的不足。
2、吃羊肉加白芷，可除膻增鲜；制作香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；薰肉薰鸡用丁香，回味无穷。
3、炖肉时可将大料、花椒、小茵香、孜然等各种香料或调味品按一定比列搭配好后放入纱布袋中与肉同炖，即能除异味，又能使其香其渗进菜肴中。
参考资料来源：百度百科-麻椒
人民网-你真的会做菜吗？6大调味料到底啥时放
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