白莲鱼做法如下：
食材：白鲢鱼800g；姜5g；大蒜5g；桂皮3g；干辣椒3g；香菜10g；葱5g。
方法/步骤：
1、将香菜和葱洗净备用。
2、将白鲢鱼洗净剁成两块备用。
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好。
4、在锅中放入适量油，烧热后放入备好的白鲢鱼。
5、两面煎至金黄后盛起来。
6、放入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。
7、加入适量豆瓣酱，炒出香味。
8、加入适量水后，放入事先煎好的白鲢鱼。
9、将白鲢鱼煮入味后盛起来放在火锅中。
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