糖醋里脊到底该怎么做才能酸甜可口，吃到停不下来呢？

需要注意熬制汤汁的做法，熬制糖醋汁的时候要先把蒜末煸香，再放入番茄沙司，放入白醋这样才能吃出醋的酸香。

在饭店里吃的糖醋里脊酸甜可口，自己在家做不出那个味道，是因为制作步骤不正确或者选的食材不够新鲜。

一、制作糖醋里脊需要的食材

     新鲜的猪里脊肉半斤，番茄沙司适量，食用盐，料酒，玉米淀粉，面粉，鸡蛋1个，白醋，白糖一大勺，大蒜6瓣，黑芝麻适量。

二、糖醋里脊肉的腌制制作步骤和技巧

注意里脊肉要切的粗细均匀，切成小拇指大小粗细的肉条，放肉碗中，加入食盐，料酒，少放一点清水，这样炸出来的里脊才能包浆丰润多汁。再用一个碗调汁，碗中放入2勺淀粉，1勺面粉，一个鸡蛋一勺清水，放一点食用油，这样和出来的面糊会更加丝滑，和好之后放入腌制好的里脊肉，搅拌均匀备用。

三、糖醋里脊的具体制作方法

起锅烧油，油温烧至六成热，也就是到180度左右放入和好面糊的肉条，炸至定型捞出，待油温升到七成热在倒入锅内复炸一遍，炸到金黄酥脆捞出。锅留底油，开始熬至汤汁，这个也是有技巧的，油热之后先把蒜末煸香，放入番茄沙司，再放入白醋，这样醋的酸香一下子就出来了，在放入一大勺白糖放入水淀粉勾芡，翻拌均匀放肉炸好的里脊肉翻拌均匀就可以出锅了。装到盘里之后均匀的撒上一些黑芝麻，这样色相味全的糖醋里脊就制作完成了。

糖醋里脊的制作方法和技巧就是这样的，这样做出来酸甜可口，让大人孩子都有好吃到停不下来的感觉。如果喜欢吃可以自己在家试一试。

糖醋里脊

原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

做法步骤：


第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会


第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉


第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出


第4步、炸好的里脊捞出备用


第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡


第6步、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅


第7步、放入白芝麻


第8步、成品图

首先就是先挑选一些上好的里脊肉，适当的放一些冰糖，然后再倒入一些米醋，生抽，老抽，蚝油，之后放在一起用大火慢炖，大概是需要半个小时左右就可以吃了，里脊肉一定要切成那种细长条的会比较好吃。

准备新鲜的里脊肉切成细条，用面粉裹一下，在油里面先煎一下，捞出来。准备白糖，白醋，在锅里面倒上油等油热之后，把白糖倒进去炒化，把里脊肉倒进去翻炒2~3分钟，撒适量的盐，倒一点白醋，再翻炒3~5分钟即可。

可以在制作的时候多放一些白砂糖，然后放入一些番茄汁，这样做出来的糖醋里脊就非常的酸甜可口。