海蛎炒鸡蛋怎么炒

以下食材：花蛤20个，食盐1茶匙，鸡蛋4只，小葱1根，芝麻油1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙

第一步：将买回来的花蛤搓洗一次，然后用盐水泡半个小时到1个小时之间，让花蛤把体内的沙子吐出来。吐沙一个小时之后，再清洗2次，把花蛤彻底的清洗干净！

第二步：将鸡蛋打入汤碗中，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散成蛋液，再加入跟鸡蛋液1:1的温水，然后搅拌均匀，再用密筛过滤掉泡沫，转移到蒸盘里面备用！

第三步：起锅加入清水，然后将清洗干净的花蛤冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至花蛤开口，然后捞出，过凉水，洗去浮沫！

第四步：将清洗干净的花蛤一个一个的放入到鸡蛋液里面，然后包上保鲜膜，在保鲜膜上面戳几个小孔透气，这样蒸出来的鸡蛋羹没有倒流水，成品会非常的平，非常的好看。如果不喜欢用保鲜膜的朋友呢，可以用个大盘子盖住！

第五步：等蒸锅上汽之后，将装有蛋液和花蛤的盘子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好之后，去掉保鲜膜，然后加入2汤匙蒸鱼豉油，加入1汤匙芝麻油，再撒上适量的葱花，即可食用！

海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干

步骤2
将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中，加入调味品搅拌均匀

步骤3
热锅入油，倒入海蛎鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型

步骤4
用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，看海蛎熟了就可以了