吃了这么多年丝瓜，你真的吃对了吗

生活里有很多食材，我们在吃之前会清洗它们，摘掉我们认为不能吃的部分，在做后续的料理。

其实有些我们自以为不能吃的部位却是难得的美味佳肴。

瓜尖是南瓜尖、洋瓜（亦称佛手瓜）等葫芦科植物瓜藤顶头的总称，因茎和叶比较幼嫩，所以可以做菜吃。

而且瓜尖是无公害蔬菜，多吃有益身体健康。

今天介绍一道由洋丝瓜尖做成的菜肴。

1.摘捡洋丝瓜尖，把老的部分和瓜藤丝摘下丢掉，只要嫰的部分

2.取一个干净锅，煮开水将瓜尖焯水

3.蒜粒辣椒干切碎，花椒粒全部食材放好备用

4.炒锅倒入适量花生油，烧热后，放入干辣椒段和蒜瓣炝锅

5.炝锅后倒入洋丝瓜尖翻炒，待瓜尖变色出水后，放入盐，适量调味出锅

美味贴士：

1、除丝瓜外，丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。瓜花清热解毒，瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。

2、洋丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

3、洋丝瓜的果实佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。