(Ⅰ)函数f(x)=|x-8|-|x-4|= 4,x<4 ?2x+12,4≤x<8 ?4,x≥8 ,显然,当x<4时,不等式|x-8|-|x-4|>2成立;当x≥8时,不等式|x-8|-|x-4|>2一定不成立;当4≤x<8时,再由-2x+12>2,求得4≤x<5.综上可得,不等式|x-8|-|x-4|>2的解集为{x|x<5}.(Ⅱ)由题意可得,f(x)在[-3,5]上的最小值大于a,而f(x)在[-3,5]上的最小值为2,故有2>a,即a的范围为(-∞,2).