豆浆上的一层皮是不是很有营养的啊

豆浆上飘着的一层皮

2026年09月09日 06:10

有5个网友回答

网友（1）：

其实豆浆上面的皮主要是豆脂类的东西，喝豆浆一样都有丰富的营养。如是自家做的豆浆，你到在碗里凉一会儿就会有一层皮儿，那基本都是脂类物质，因为脂类物质比水轻，会浮在上面。这层薄膜与奶皮类似，算是浓缩了营养的豆浆，所以豆浆皮也是和牛奶皮一样，不用特别扔掉，当然豆浆最好还是趁热喝，不生成皮也不会影响口感。

网友（2）：

豆浆上的豆皮是有营养的，豆浆在静止冷却过程中黏度下降，导致脂肪蛋白质等物质形成一层膜，主要成分是蛋白质和脂肪，这种豆皮是很有营养的。并且其中含有多种矿物质，可以补充钙质，促进骨骼发育，也含有大量的卵磷脂，可以防止血管硬化。
意见建议：豆浆上的豆皮是很有营养的，可以吃掉，不要为了只喝豆浆而把豆皮扔掉，一般人群都可以食用。对小孩和老人也是非常有益处的。

网友（3）：

豆浆上出现一层皮是自然现象。
豆浆在静止冷却过程中，黏度下降，导致脂肪、蛋白质等营养物质上浮形成一层膜，其主要成分为脂肪、蛋白质，很有营养。

网友（4）：

是的，豆皮就是这一层皮做的

网友（5）：

当然有营养了，这就是豆皮啊。豆皮就是这样做出来的~