锅仔的做法

准备材料：米粉80克、草菇60克、瘦肉30克、青豆20克、麻油10克、生粉1克、姜10克、盐2克、酱油1匙、麻辣酱1匙、鸡粉1克。

1、瘦肉洗净切成长条，然后加盐、油、鸡粉、生粉拌匀备用。

2、起锅倒水烧热，然后把米粉放进去煮熟，再捞出来备用。

3、把锅置于火上烧热，然后放姜丝爆香。

4、再倒入适量的清水烧沸。

5、水烧开后，放到处理好的草菇煮3分钟。

6、3分钟后，放入瘦肉条，煮至变色。

7、瘦肉变色后，倒入洗净的青豆。

8、撒入适量的盐调，然后关火。

9、倒入煮好的米粉。

10、加入酱油、麻油、麻辣酱，拌好即可食用。

锅仔这一美食可以重口同样也可以变的清淡，而锅仔其中的食材可谓是五花八门、而且还包罗万象，而锅仔这一美食并没有好看的摆盘，更是和精致二字无关，而其更像是一道桌上不断的被加热的炒菜或是汤品。锅仔这一美食不仅简单直接，更是不需任何的浮夸以及和修饰，而其只是单纯的扎实、单纯的做的好吃。而就武汉的锅仔其主要是发源自市井，大多都是藏身于巷子当中、居民楼当中，大多数都是地道的苍蝇馆子，拥挤的小屋子里，更显得温馨。
锅仔作为一道特色的菜品，而其颇类似于砂锅，而且也类似于火锅，可锅仔有不同于火锅，火锅所用的是底汤，而就锅仔而言其却很是讲究到的是原汁原味，一般不加多的涮料，而其在制作上是非常高效,便捷，而且任何的食材都是能够包容的。而且锅仔这一美食可谓是有着很多种多样的样式，就如其中的牛肉锅仔、锅仔子鸡等等。
制作方法：
1、牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。
2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。
3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
4、另起锅，将萝卜炒至断生。
5、将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。“萝卜牛腩锅仔”