. 一锅水烧开，加入鸡骨架和鸡脚焯水，可以清洗掉里面的鸡骨架和鸡脚的血水和杂质
2. 鸡骨架和鸡脚焯水后捞出来洗干净，再重新加入一锅清水，加姜片，小葱结，一个八角，一点盐，盖盖子大火烧开后转小火，炖30分钟左右
3. 鸡脚和鸡骨架炖到可以用剪刀轻易切断的时候，用厨房剪刀将鸡脚、鸡骨架剪小块，继续炖煮，方便更好的将鸡骨中的骨胶原煮出来
4. 保证汤汁是刚好浸没食材的情况下，再继续熬煮一会，等待煮鸡汤的时间可以准备肉馅
5. 鸡汤煮好后，过筛将汤汁滤到碗中，将汤汁放冰箱冷藏
6. 鸡冻冷藏好以后是比较结实的果冻状，做出来大概400g的鸡冻，做汤包只需要取200g左右的鸡冻，剩下的鸡冻可以在日常做菜的时候用掉，做高汤做菜都可以
7.五花肉去皮，剁成肉馅，肉馅中加姜泥，生抽，蚝油，盐，鸡蛋，白胡椒，糖，香油
8.鸡冻冷藏好以后舀出一半切碎，和肉馅拌在一起盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，让肉馅凝结在一起
9.面团醒好后搓成长条，切成大概10g的小剂子，擀成半透明状的面皮，冷藏好的肉馅开始包包子
10.水开后上蒸笼蒸10分钟左右
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