凉拌牛肉的家常做法及配料

2026年09月20日 20:29

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网友（1）：

凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

网友（2）：

牛腱子肉用蒸屉蒸几分钟，取出晾凉，切成大厚片。蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀，如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水，放入切好的牛肉拌匀即可。

食材：熟牛肉250克、生抽1勺、酱油1勺、大蒜5瓣、辣椒油2勺、香菜1把。

1、牛腱子肉用蒸屉蒸几分钟，取出晾凉。

2、切成大厚片。

3、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。

4、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀，如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。

5、放入切好的牛肉拌匀即可。

6、拌牛肉成品图如下。