啤酒鸭好吃不？请问怎么做呢？

好吃

啤酒鸭做法

食材明细

主料

• 半片鸭1000克

• 啤酒1罐

• 辅料

• 干辣椒2只

• 香叶3片

• 八角3只

• 生姜1块

• 葱适量

• 老抽1勺

• 生抽2勺

• 海鲜酱1勺

• 白糖适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

啤酒鸭的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  半片鸭剁块，加葱，姜汆水。

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  3

  热锅凉油，加入香葱，姜，八角，香叶，干辣椒小火炒出香味。

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  4

  加入鸭块，海鲜酱，老抽，生抽。

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  5

  翻炒均匀上色。

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  6

  加入啤酒，白糖烧开。

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  7

  小火炖三刻钟左右，大火将汤汁收浓稠就可以。

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  8

  啤酒鸭就做好了。

小窍门

1.肉鸭很容易烧酥，炖的时间不要长，口感带点咬劲比较好吃。
2.辣的程度根据自己接受程度来调节。

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。

把鸭子清洗干净剁成小块备用，再用油烧六成热放葱姜，花椒，八角桂皮炒出香味，再把洗好的鸭子爆炒，把水分炒出以后再把啤酒倒进去埋过鸭子肉，大火炖十五分钟，在改小火炖二十分钟，最后收汁盛盘开吃。