茶道起源于中国。在唐或唐以前，茶饮被中国人作为一种修身养性之道。在皎然写于785年的《饮茶歌诮崔石使君》中有“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”一句，唐代《封氏闻见记》（作者封演，成书于785—805年）中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”。由此可见，“茶道”一词在中国唐代就已见诸诗文之中。
