当然不能用食用碱中和。在葡萄酒酿造中如果酸度过高可以用碳酸钙和酒石酸苹果酸钙来中和，或者用碳酸氢钾来中和。这都是国际上流行的做法。还有一种做法适用于把尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，这个做法叫做苹果酸乳酸发酵，一定意义上也可以降低酸度。所以你可以看看用哪种方法来降低酸度
葡萄酒太酸了，用碱中和正常情况下是不可以的，因为减不可以直接放到酒里
