主料：猪肘500克
辅料：姜2克
调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐5克,酱油30克,冰糖5克
酱蹄膀的做法：
1.蹄膀清洗干净，擦干水分
2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开
3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出
4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了
酱蹄膀的制作要诀：
猪肘又称蹄膀。食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
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