炖鱼怎么做好吃，五花肉炖鱼的家常做法

方法1
1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；

2.将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用；

3.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；

4.煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；

5.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；

6.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火；

7.不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟；

8.大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；

9.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边；

10.直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。

方法2
1.把鱼洗净

2.在鱼身片几刀

3.肉切块，葱姜蒜切片

4.放在锅底把葱姜蒜和肉

5.鱼切两半

6.调糖醋汁都放在锅中

7.高压锅焖10分钟出锅
两种方法都不错，可以都尝试一下。

主料：猪肉50g、银鱼干50g

调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量

做法步骤：

1、银鱼提前泡发。

2、猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。

3、注入清水，烧开。

4、倒入小银鱼。

5、大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。

6、关火。撒入葱花，可以撇去浮沫。

7、出锅。

1. 坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2. 放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。