这是用酵母或碱的比例不当所致，放多了就会发黄。
现在蒸馒头用碱的很少，均采用小苏打加酵母替代，请按如下配方来做：
面粉：500克
酵母：10克
小苏打：4克
不要放鸡蛋，放鸡蛋会变黄但是会好吃 。还有放袋奶
你的碱面放多了或你买的面本身就不是很白的面粉。
发黄是碱放多了
