（2012?集美区一模）“炖”是中餐常用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸

（2012?集美区一模）“炖”是中餐常用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水______沸腾．（填“能”或“不能”）这是因为沸腾需要______，当炖盅内的汤水温度达到大煲水中的温度时，炖盅就无法再向大煲的水中吸热．

2026年09月23日 06:24

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网友（1）：

因为液体沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热．当煲中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点．汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同，不再发生热传递．所以蛊内的汤水不会沸腾．
故答案为：不能；继续吸热．