新的铁锅怎么处理炒菜不粘锅？

新买来的锅先不要着急使用，要经过这步处理，不管炒什么都不粘锅 首先用洗洁精把锅清洗一遍，将锅表面的铁锈和油脂去掉！记得用厨房纸或者抹布将锅擦干哦！接着把铁锅放到煤气灶上，开大火烧锅！（锅里不要加任何东西哦！）

烧的过程中要稍微的翻转下，让锅的底部都泛起蓝色。（如下图所示）

接下来再调成小火，倒入适量的食用油！（油不要太多，保证锅里都沾上油即可！）

下面这一步是最关键的也是最重要的，小伙伴们要看好了啊！用筷子夹一块肥肉，均匀的在锅里画圈，保证锅身全部擦上猪油！持续擦2-3分钟即可！

再用热水冲洗干净，还是擦干锅表面的水分！ 处理差不多了，先炒一个菜试试！（小伙伴们可以选一些不叫便宜或者不喜欢吃的菜来炒啊！因为这次炒的菜一般都不吃，直接丢掉的！）

再来清洗一遍，然后擦干净水分，表面涂抹上一层食用油，将锅放置在一旁即可！第二天使用之前记得清洗一下！

小贴士：

1、这个方法比较适合铁锅，如果你买的铝锅或者直接就是不粘锅就算了。

2、中间用白肉滑锅是为了让猪油浸入铁锅内，不要随便滑几下就完事了！

3、处理完以后第一次炒菜要丢掉，这里不要贪小便宜哦！因为就算你处理的再干净，锅身表面都会还有很多的铁锈什么的有害物！炒一次菜会大大减少有害的残留！

新的铁锅处理方法：

• 清洗整个锅体：

  把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，

  不要用任何洗涤用品；

• 明火：

  火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干；

• 保持小火：

  找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少

  需要持续3~5分钟，肥肉变黑变焦；

• 关火：

  冷却锅体，用冷水简单冲洗干净；

• 重新开小火：

  准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，至少底部加上4个边缘，都用小火烤到，

  用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3~5分钟；

• 冲洗干净：

  用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，

  这一口铁锅就做好了“开锅”准备，此后就可以正常使用了。

使用铁锅时注意事项

1. 炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，

   以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁；

2. 刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗；
   

3. 尽量不要用铁锅煮汤；

4. 不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C；

5. 对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。